Blue Bottle Coffee - 冷氣清洗

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2000年代初期，W·詹姆士·費里曼於加州奧克蘭成立藍瓶咖啡，「藍瓶咖啡」之名取自歐洲第一家咖啡店「藍瓶咖啡館」（The Blue Bottle Coffee House）。藍瓶咖啡最早是從事咖啡外送服務，但此服務很快就中止，並轉投入傳統咖啡館的營業。

藍瓶咖啡的營業據點遍及舊金山以及舊金山灣區多個區域，2010年於紐約市開設了第一家的營業據點。藍瓶咖啡售有像Gibraltar（告爾多的一種）等較冷僻的咖啡品種。在舊金山，其主要競爭對手包括四桶咖啡和藝式咖啡。

2012年，藍瓶咖啡獲得了2000萬美元的創業投資。

2015年，藍瓶咖啡完成了一輪創業投資，從富達投資的投資者手中獲得了7000萬美元的投資。

自成立以來，該公司已從投資者手中籌集了1.2億美元的資金。

2017年9月，全世界最大的食品及飲品公司雀巢，收購了藍瓶咖啡大部分的股份。儘管關於該交易的財政細節並未公布，但英國《金融時報》稱：「雀巢據悉將出資5億美元，收購藍瓶咖啡68%的股份」，隨後由雀巢公開發表收購聲明，確認本次收購案。藍瓶咖啡2017年銷售額可望增長70%。

2015年2月6日，藍瓶咖啡於日本東京都江東區平野（清澄白河站附近），開設美國海外第一家分店，店名為「清澄白河ロースタリー&カフェ」。另外，在該店舖進駐之前，東京都澀谷區宇田川町的西武百貨店澀谷店Movita館開幕式中，於2009年10月23日開幕的「POTLUCK」咖啡店即已提供「藍瓶咖啡」產品，然該咖啡店於約莫一年後歇業。